目前关于酒类的投资与收藏在国内刚刚兴起，而要进行酒类的投资与收藏，应首先具备一定的酒类基本知识。酒从大类来分，主要包括三类：发酵酒、蒸馏酒和保健酒（配制酒）。发酵酒包括啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒；蒸馏酒主要指白酒、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒。

　　发酵酒中以啤酒和葡萄酒化水平较高，历史非常悠久。葡萄酒可分为旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒，前者主要是西欧的国家，比如法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙，后者包括美国、阿根廷、智利、澳大利亚、南非、新西兰和。主要区别在于前者属传统酿造方式，口感柔和，价格较贵，收藏价值相对较高，后者属现代酿造方式，口感较重，价格较便宜。

　　投资者除要认识产区以外，还要认识品种，的品种有国王赤霞珠、王后梅洛、黑品乐等。黑品乐的主要产区在勃艮第，贵的葡萄酒也在勃艮第，像一瓶罗曼尼康蒂1996年时就卖到了16万元人民币。国产的葡萄酒中90%是红葡萄酒，而其中60%都是赤霞珠这个品种。法国波尔多四大的葡萄酒庄园有拉菲、拉图、玛歌和奥比昂。产量的庄园主要是拉菲和木桐。除须认识品种以外，投资者还要注意所产的年份，像波尔多的红酒有5个年份较好，如1982年、1986年、1990年、1996年和2000年。1982年法国拉菲产的红酒目前在广州的市场价是4万元人民币一瓶。

　　白葡萄酒一般收藏的比较少，酸性比较大，不太经放。葡萄酒保存条件相对较高，需具备酒窖或酒柜，应注意保持恒温（12～16度），湿度维持在70%～90%之间，同时要防止阳光直射和震动。

　　蒸馏酒是三大类中值得收藏和容易收藏的酒。白酒可分为四大香型和八小香型，四大香型分为酱香型（以茅台为代表）、浓香型（以泸州老窖和五粮液为代表）、清香型（以山西汾酒为代表）、米香型（以广西桂林三花和广东长乐烧为代表）。其中以茅台酒值得收藏。八小香型包括芝麻香型、馥郁香型、特香型、豉香型、兼香型、凤香型、药香型和老白干香型。蒸馏酒中白兰地喝得较多，消费市场也比较成熟，其中以轩尼斯牌值得投资和收藏，主要系列有VS、VO、VSOP、SO、杯莫停、李察等。

　　总体来说，应重点收藏名庄产的品牌酒和有特殊意义的酒类，同时应注重稀缺性，量是大瓶或整箱的酒，并且要以年份较好为佳。收藏的渠道主要包括拍卖会、银行的葡萄酒基金和红酒期货。