在波尔多，常常听人以“河左岸、河右岸”来概分那一堆密密麻麻的酒区，就算地理再好，也得先搞清楚他们说的到底是哪条河： 南边的加龙河 （La Garonne） 与北边的多禾多倪河 （La Dordogne） 后来汇成了一条大河吉隆河（Gironde）。

　　左右两岸得怎么看呢？理性的法国人以河水的方向来划分的，身后是河的源头，因此位于吉隆河左边的梅多克与加龙河左边格拉夫就是河左岸（Rive Gauche），波美侯与圣爱美侬位于多禾多倪河的右边，所以称为河右岸（Rive Droite）。

　　河左岸

　　（Rive Gauche）

　　提到河左岸，人们多只会联想到梅多克（Médoc）。其实梅多克南边尚有格拉夫 （Graves） 和裴萨克雷奥良 （Pessac-Léognan）以及位置更东南的甜酒区。

　　梅多克 （Médoc）  对许多人来说，波尔多里只有梅多克区才算好，今日的梅多克酒区则是在荷兰人来帮忙弄干沼泽地以后才有的；此区地形表面虽然平缓，但骨子里其实非常复杂，当地人甚至以“每步地势皆不同”传神形容，主要是几百万年前由流经中央山脉 （Massif Central） 和庇里牛斯山 （Pyrénées） 的河水携带到此，因此多为沙质与冲积砾石。

　　酒区有八个，包括同名的小梅多克（Médoc 两个酒区都叫梅多克，常让人混淆，因此我们在中文里分别以面积大小做区别）、利斯塔克（Listrac-Médoc）、牧立斯（Moulis-en-Médoc）、梅多克上游区（Haut-Médoc,靠近波尔多市区）、圣艾斯台夫（St-Estèphe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利安（St-Julien）与玛歌（Margaux），虽然后六者名气比较大，但梅多克的酒庄人所皆知1855的列级酒庄（Crus Classés） 却集中在后面这五区。 主宰梅多克的葡萄是劲道十足的卡本内苏维农（在波亚克和圣朱利安两地，它的份量常常超过70%），因此，经得起陈年的梅多克红酒常常是酒客的选择，也是新世界相互模仿并引以为范的葡萄酒。

　　格拉夫 （Graves）  是波尔多历史悠久的酒区之一，也是波尔多的干白酒产酒区。1987 年裴萨克雷奥良 （Pessac-Léognan）酒区从格拉夫产酒区中独立出来，它的规定要比格拉夫来得严、要求来得高。它位于波尔多市南方，气候比梅多克稍微热一点，可能是受到都市温室效应影响，葡萄成熟较早，因此能避开秋初的雷雨，又有排水条件良好的砾石质土壤之助，所以常酿出不错的酒。今日本区虽以红酒为主，但白酒堪称波尔多白酒的代表，有着清新且细致的酒体。

　　河右岸

　　（Rive Droite）

　　面河面南、天生丽质的丘陵地上吸引了古人来种葡萄，葡萄酒在这里是历史与文化的一部份，相对于河左岸，这里的酒庄面积都比较小，产量也小，所以在行销上的力量和普及率都没对岸来得强。圣爱美侬 （St-Emilion） 和波美侯（Pomerol）是波尔多右岸酒区里的台柱，两者都有不少的“天价酒庄”，除此之外，周边有圣爱美侬卫星酒区（Satellites St-Emilion）、冯萨客（Fronsac）、卡斯提雍丘（C?tes de Castillon）以及芙虹丘（C?tes de Francs）等等。

　　圣爱美侬  范围大致是在1289年就已成形，除了1936年后纳入部分的黎布内地区（Libourne）之外不曾有过变动。小镇本身的地形平均高度为一百公尺（也称做圣爱美侬平台），以石灰质为主。平台的四周、南方的多禾多倪河平原 （Dordogne） 地形平坦 ,梅洛在这里如鱼得水，是圣爱美侬葡萄酒里的主角，配角则由卡本内芙虹担任（在当地他们叫做Bouchet），卡本内苏维农只是在一旁敲敲边鼓。

　　波美侯 （Pomerol）  这片约830公顷的深层土壤中，含有氧化铁物质（称为Crasse de Fer），为当地的葡萄酒打造出特殊的口感，使得波美侯独竖一格，还有些酒农认为这种地质会赋予独特的松露香，不过也有酒农认为这种说法没什么科学根据。以品种来说，梅洛在这里地表现出自己的特色，占了75-80%的面积，河左岸称王的卡本内苏维农，在这里是毫无立足之地（只有区区的5%），顶多有四分之一的卡本内芙虹（也叫Bouchet）用来陪衬梅洛。